Executive Chef - Mamaison Hotel Riverside Prague*****

Popis nabídky

Pro krásný hotel v centru města po částečné rekonstrukci hledáme nového kolegu/kolegyni na pozici: Šéfkuchař/ka, Executive Chef

Náplň práce

• osobně se podílí na bezporuchovém chodu provozu jemu svěřenému úseku
• pečuje o
  • materiálně technické vybavení úseku
  • kvalitní, efektivní a hospodárné zásobování hotelu, včetně včasného a bezchybného naskladnění
  • kvalitu a včasnost výdeje objednaných pokrmů (a la carte, polopenze, bankety apod..)
  • včasnost doplnění statistických reportů a ostatních vyžadovaných reportů
  • za dodržení předepsaného food costu a minimalizaci odpisů ve skladovém systému mimo receptury
  • efektivitu využití zaměstnanců kuchyně včetně outsourcingu včetně povinnosti dodržet stanovený budget
  • organizaci praktické výuky učňů a žáků hotelových škol, uskutečňovaných v hotelu
  • vedení skladového hospodářství (Savarin – možnost zaučení)

Požadujeme

• vyučení v oboru kuchař
• min. 2 roky praxe na pozici šéfkuchaře nebo zástupce šéfkuchaře v a-la-carte restauraci
• zkušenosti s pořádáním banketů
• zkušenost s vedením kolektivu
• reprezentativnost a komunikaci
• znalost práce na PC (MS Office)

Nabízíme

• Zajímavé platební podmínky
• Práce v příjemném pracovním prostředí nově zrekonstruovaného hotelu v přátelském kolektivu
• Zázemí stabilní české společnosti CPI Hotels, a.s.
• Systém zaměstnaneckých benefitů (možnost dodatečné dovolené, karta Multisport, jazykové kurzy a příspěvky, vzdělávací a sportovní akce, příspěvek zaměstnavatele na penzijní a životní pojištění, příspěvek zaměstnavatele na kulturní akce, cestování po hotelech v rámci společnosti po ČR i zahraničí)
• Možnost kariérního růstu a rozvoje ve stabilní společnosti